Beneficios y propiedades del kale (col rizada)

La col rizada (Brassica oleracea) es un tipo de col que tiene hojas violáceas o verdosas. También conocida como col rizada, col crespa, pertenece a la especie Brassica oleracea, de la que también forman parte la berza, la coliflor, las coles de Bruselas y el brócoli.

Se cree que el kale ya existía antes de la Edad Media, es una de las verduras más antiguas del mundo.

Existen diferentes tipos de kale que se diferencian en la forma y color de las hojas, los más extendidos son: cavolo nero, red chidori, winterbor,winterred, Spigariello, red russian,white rusian, red ursa, toscano, Blue Scotch.

Nutrientes del Kale

El kale es una de las verduras con más nutrientes del planeta. La vitamina A es uno de los muchos nutrientes que tiene la col rizada. Una ración de 100 gramos de col rizada contiene el 512% del valor diario recomendado de esta vitamina. Una ración de 100 gramos de col rizada también contiene el 700%  del valor diario recomendado de vitamina K y el 200 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C. Además, la col rizada es abundante en hierro, fósforo, ácidos grasos omega 3, potasio, fibra y cobre.

¿Cuáles son  los beneficios para la salud de la col rizada?

Protege contra las enfermedades del corazón

Las enfermedades del corazón matan a más hombres y mujeres cada año que cualquier otra condición de salud. La col rizada es una excelente fuente de ácidos grasos omega 3, que es un nutriente que ha demostrado proteger contra las enfermedades del corazón.

Protección contra la aterosclerosis

La aterosclerosis es una enfermedad que hace que las paredes de las arterias se engrosen y endurezcan. Se considera un factor de riesgo importante para las enfermedades del corazón. Los estudios han demostrado que los alimentos ricos en fibra, como la col rizada, pueden ayudar a proteger contra la aterosclerosis. Además, la fibra puede ayudar a reducir el colesterol. El colesterol alto es otro de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardíacas.

Ayuda a aliviar los síntomas del asma

El asma es una enfermedad que provoca la inflamación de las vías respiratorias. La vitamina C es un antioxidante, y los antioxidantes pueden ayudar a reducir la inflamación. Por lo tanto, la col rizada puede ayudar a aliviar algunos de los síntomas del asma.

Osteoartritis

La osteoartritis es una enfermedad que provoca dolor en las articulaciones e inflamación. Esta enfermedad no sólo es dolorosa, sino que también puede reducir la movilidad. Los estudios han demostrado que la col rizada puede ayudar a aliviar el dolor de la artrosis. De hecho, la col rizada puede reducir el dolor de la artritis hasta en un 65%.

Colitis ulcerosa

La colitis ulcerosa es una enfermedad que provoca la inflamación del recto y el colon. La sulfasalazina es el medicamento estándar utilizado para tratar esta enfermedad. Hay pruebas que sugieren que la col rizada puede funcionar tan bien como este medicamento.

Protege contra la degeneración macular

La degeneración macular es una enfermedad que provoca el deterioro de la mácula. La mácula se encuentra en el centro de la retina. La degeneración macular es la principal causa de pérdida de visión en pacientes mayores de 60 años. La vitamina A que contiene la col rizada puede mantener los ojos sanos, lo que puede proteger contra la degeneración macular.

Pérdida de peso

Si estás intentando perder peso, deberías considerar añadir col rizada a su dieta, al tener un alto contenido en fibra, sacia mucho con pocas calorías y favorece el transito intestinal.

Ayuda a fortalecer su sistema inmunológico

La vitamina C, que es uno de los nutrientes de la col rizada, puede ayudar a fortalecer su sistema inmunológico. Un sistema inmunitario fuerte le ayudará a protegerse de la gripe, el resfriado común y otras enfermedades infecciosas. Además, hay pruebas que sugieren que los antioxidantes de la col rizada pueden proteger contra el cáncer. El cáncer es la segunda causa de muerte.

Suplementos de col rizada

Lo mejor es tomar el kale en su forma natural, incluyéndolo en las comidas, pero también existen suplementos en forma de polvo o cápsulas.

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